1. Kann ich Kartoffelknödel auch einfrieren?
Ja, am besten die rohen Knödel auf einem Tablett einfrieren und dann in Gefrierbeutel umfüllen. Zum Garen gefroren ins heiße Wasser geben und 5–10 Minuten länger ziehen lassen.
2. Warum zerfallen meine Kartoffelknödel beim Kochen?
Mögliche Ursachen: Der Teig ist zu weich, zu wenig Stärke oder das Wasser kocht zu stark. Wichtig ist: Das Wasser darf nur sieden, nicht sprudelnd kochen.
3. Kann ich die Eier im Teig weglassen?
Die Eier helfen, die Masse zu binden. Für eine vegane Variante kannst du etwas mehr Stärke oder Kartoffelmehl verwenden.
4. Welche Sauce passt besonders gut zu Kartoffelknödeln?
Dunkle Bratensaucen, Pilzrahm, Zwiebelsauce oder Buttersauce mit frischen Kräutern harmonieren hervorragend.
5. Wie lange halten Kartoffelknödel im Kühlschrank?
Gekochte Knödel halten sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Gut abgedeckt aufbewahren und bei Bedarf in Scheiben schneiden und anbraten.