Einleitung
Kartoffelgerichte sind in der Küche besonders beliebt, weil sie einfach zuzubereiten sind und unglaublich vielseitig schmecken. Diese Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein Genuss. Die Kombination aus zartem Kartoffelteig und cremiger Frischkäse-Füllung sorgt für eine perfekte Harmonie, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Vorteile der Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung
- Einfach und schnell: Die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken.
- Vielseitig: Kann mit unterschiedlichen Füllungen variiert werden.
- Gesund: Enthält wertvolle Nährstoffe aus Kartoffeln und Frischkäse.
- Sättigend: Ideal als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
Für den Kartoffelteig:
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 2 Eier
- 50 g Speisestärke
- 50 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Für die Frischkäse-Füllung:
- 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung
Kartoffelteig vorbereiten
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Abgießen, ausdampfen lassen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Eier, Speisestärke, Mehl sowie Gewürze hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf Backpapier rechteckig ausrollen.
Frischkäse-Füllung zubereiten
- Frischkäse mit geriebenem Käse, Knoblauch und Kräutern vermengen.
- Die Masse gleichmäßig auf dem ausgerollten Kartoffelteig verteilen.
- Mithilfe des Backpapiers vorsichtig zu einer Rolle formen.
- Die Rolle in eine gefettete Auflaufform legen.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffelrolle für ca. 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und vorsichtig in Scheiben schneiden.
Pro-Tipps & Variationen
- Knusprige Kruste: Vor dem Backen mit etwas Butter oder Eigelb bestreichen.
- Würzigere Variante: Statt Frischkäse eine Mischung aus Ricotta und Gorgonzola verwenden.
- Vegetarisch oder mit Fleisch: Gebratene Speckwürfel oder gedünstetes Gemüse zur Füllung geben.
- Extra Crunch: Geröstete Nüsse oder Kerne unter die Füllung mischen.
Serviervorschläge
- Mit einem frischen Salat und Joghurt-Dip servieren.
- Als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch.
- Mit einer herzhaften Pilzsoße überziehen.
- Perfekt für ein Brunch-Buffet oder als Fingerfood in Scheiben geschnitten.
Fazit
Die Kartoffelrolle mit Frischkäse-Füllung ist ein wunderbares Rezept für alle, die herzhafte und käsige Gerichte lieben. Sie lässt sich einfach anpassen und nach Belieben verfeinern. Ob als Hauptgericht oder Beilage – sie begeistert mit ihrer weichen Textur und dem cremigen Kern.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Wie lange hält sich die Kartoffelrolle? Im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren leicht erwärmen.
Kann ich die Kartoffelrolle einfrieren? Ja, luftdicht verpackt hält sie sich bis zu 3 Monate.
Welche Alternativen gibt es zur Frischkäse-Füllung? Stattdessen kann eine Spinat-Ricotta-Mischung oder eine Quark-Kräuter-Füllung verwendet werden.
Kann ich die Kartoffelrolle in der Pfanne zubereiten? Nein, da sie im Backofen ihre Form behält und eine gleichmäßige Kruste bekommt.
Wie verhindere ich, dass die Rolle beim Backen auseinanderfällt? Den Teig gut verkneten und beim Rollen vorsichtig vorgehen. Falls nötig, mit Zahnstochern fixieren.
Rezept-Recap
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Koch-/Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 55 Minuten
- Portionen: 4-6
- Kalorien pro Portion: ca. 320 kcal
Kategorisierung
- Kurs: Hauptgericht, Beilage
- Küche: Europäisch
- Diät: Vegetarisch
- Methode: Backen
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Schlüsselwörter: Kartoffelrolle, Frischkäse, herzhaftes Rezept, vegetarisches Gericht