5. Perfekt für jeden Anlass
Ob als Nachspeise bei einem Familienessen, zum Kaffee mit Freunden oder als Mitbringsel auf einer Feier – der Käsekuchen kommt immer gut an und sorgt für ein wohliges Gefühl.
Zutaten für einen klassischen bayerischen Käsekuchen
Für den Mürbeteigboden:
250 g Weizenmehl (Type 405)
125 g kalte Butter
1 Ei (Größe M)
70 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanillezucker
Für die Quarkfüllung:
750 g Speisequark (mindestens 20 % Fett i. Tr.)
200 g Zucker
4 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (oder Speisestärke)
1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Optional: 100 g Rosinen (in Rum oder Wasser eingeweicht)
Zusätzlich:
Butter für die Form
Semmelbrösel zum Ausstreuen
Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung: So gelingt der bayerische Käsekuchen perfekt
1. Mürbeteig vorbereiten
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben. Zucker, Salz, Vanillezucker und das Ei hinzufügen. Alles rasch mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer flachen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.