Schokotropfen
Streusel
Zubereitung
Schritt 1: Muffinblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 160 °C Umluft oder 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es gut ein.
Schritt 2: Keksboden zubereiten
Zerbrösle die Butterkekse fein – entweder in einem Mixer oder mit einem Nudelholz in einem verschlossenen Gefrierbeutel. Gib die geschmolzene Butter dazu und vermische alles gründlich. Drücke etwa einen Esslöffel der Keksmasse in jede Mulde des Muffinblechs und drücke sie mit einem Löffelrücken oder einem Glasboden fest.
Schritt 3: Käsekuchenmasse anrühren
Vermische Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel. Gib dann die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils kurz ein. Zuletzt die Speisestärke untermischen. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – die Masse sollte glatt, aber nicht zu luftig sein.
Schritt 4: Muffins befüllen
Verteile die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksböden. Fülle die Förmchen fast bis zum Rand. Wenn du Früchte oder Schokotropfen einarbeiten möchtest, kannst du sie jetzt in die Mitte oder auf die Oberfläche geben.