50 g geriebener Cheddar
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: klein gewürfelter gekochter Schinken oder gebratener Speck
Für die Käsesauce:
2 EL Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch (oder Sahne für extra Cremigkeit)
150 g geriebener Cheddar oder Gouda
50 g Frischkäse
1 TL Senf (optional)
Salz, Pfeffer
Prise Cayennepfeffer oder Paprika (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
Zubereitung
Schritt 1: Jalapeños vorbereiten
Wasche die Jalapeños gründlich und schneide sie längs auf.
Entferne Kerne und weiße Innenhäute (Vorsicht: Handschuhe verwenden, wenn du empfindlich auf Schärfe reagierst).
Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Cheddar, den Knoblauch sowie Pfeffer und Salz.
Optional: Gib gewürfelten Schinken oder Speck hinzu.
Fülle die Jalapeños großzügig mit dieser Mischung.
Schritt 2: Jalapeños backen oder grillen
Heize den Ofen auf 200 °C vor.
Lege die Jalapeños auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für etwa 10–15 Minuten, bis der Käse leicht gebräunt ist.