Einfache Zubereitung – Trotz des aufwendigen Geschmacks ist das Rezept relativ einfach und erfordert keine komplizierten Techniken.
Gut vorzubereiten – Der Braten lässt sich ideal vorbereiten und kann warm gehalten oder am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
Perfekt für besondere Anlässe – Ob Weihnachten, Familienfeier oder Sonntagsessen, Kasselerbraten beeindruckt immer.
Zutaten
Für den Kasselerbraten:
1,2 kg Kasseler (Rücken oder Nacken)
2 EL Butterschmalz oder Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Fleischbrühe
200 ml trockener Weißwein oder Apfelsaft
1 TL Senf
2 Lorbeerblätter
5 Wacholderbeeren
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
1 EL Mehl oder Speisestärke
2 EL Butter
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für das Sauerkraut:
500 g Sauerkraut
1 kleine Zwiebel
1 Apfel
100 ml Weißwein oder Apfelsaft
1 TL Zucker
1 TL Kümmel
2 EL Schmalz oder Butter
Salz und Pfeffer
Für den Kartoffelbrei:
1 kg Kartoffeln (mehligkochend)