250 g Quark oder griechischer Joghurt (wahlweise vegan)
200 ml Sahne oder pflanzliche Schlagcreme
3 EL Honig oder Ahornsirup (alternativ Zucker oder Süßstoff)
1 TL Vanilleextrakt
100 g Butterkekse oder Haferkekse (glutenfreie Version möglich)
50 g Zartbitterschokolade oder Schokodrops
100 g Beeren (frisch oder tiefgekühlt, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren)
Etwas Zitronensaft
Optional: Nüsse, Kokosraspeln, Kakaopulver oder Zimt
Die Zutatenmenge ergibt ca. 4 Portionen, je nach Größe der Gläser oder Dessertschalen.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kekse vorbereiten
Zerkleinere die Kekse mit der Hand, einem Messer oder in einem Beutel mithilfe eines Nudelholzes. Du kannst sie ganz fein zerbröseln oder grobe Stücke lassen – je nach gewünschter Konsistenz. Verteile einen Teil davon auf dem Boden von Dessertgläsern oder -schälchen.
2. Creme anrühren
Mische den Quark (oder Joghurt) mit dem Honig und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel. In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Achte darauf, dass die Creme luftig bleibt.