5. Gut vorzubereiten und lange haltbar
Der Kuchen lässt sich gut im Voraus backen und bleibt durch die Pudding-Schicht besonders saftig. So kannst du ihn problemlos 1–2 Tage vorher vorbereiten – ideal für stressfreie Feiern oder Gäste.
Zutatenliste für ein Blech (ca. 24 Stücke)
Für den Mürbeteigboden:
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
150 g kalte Butter (in Stücken)
Für den Puddingbelag:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
3 EL Zucker
Für die Kirschschicht:
1 Glas Sauerkirschen (ca. 680 g, Abtropfgewicht ca. 350 g)
1 EL Speisestärke
Für die Streusel:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
125 g Butter (weich)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
1. Vorbereitungen treffen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Mürbeteig zubereiten:
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Das Ei und die kalte Butter in Stücken hinzufügen. Alles zügig mit den Händen oder Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen oder mit den Händen andrücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend kalt stellen, während die restlichen Komponenten vorbereitet werden.