3. Kirschen unterheben
Etwa zwei Drittel der Kirschen vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Die restlichen Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
4. Backen
Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen testen: Bleibt kein Teig daran kleben, ist der Kuchen fertig.
5. Abkühlen lassen und genießen
Den Kirschkuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Profi-Tipps und kreative Variationen
1. Quark-Upgrade
Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil des Magerquarks durch Sahnequark ersetzen. Das macht den Kuchen noch saftiger.
2. Kirsch-Variationen
Sauerkirschen aus dem Glas sorgen für einen leicht herben Kontrast zur Süße des Teigs.
Frische Kirschen schmecken aromatischer, müssen aber gut entsteint werden.