4. Portionieren
Bevor das Knäckebrot in den Ofen kommt, mit einem Teigrädchen oder Messer in gewünschte Stücke schneiden – zum Beispiel in Rechtecke oder Dreiecke. So lässt es sich nach dem Backen einfacher brechen.
5. Backzeit
Das Knäckebrot ca. 35 bis 45 Minuten backen. Nach etwa der Hälfte der Zeit kannst du die Bleche tauschen, damit alles gleichmäßig gebacken wird. Sobald das Brot goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen.
6. Abkühlen lassen
Das fertige Knäckebrot vollständig auskühlen lassen, bevor du es vom Blech nimmst. In luftdichten Behältern oder Dosen aufbewahren – so bleibt es lange frisch und knackig.
Profi-Tipps & kreative Variationen
Tipp 1: Je dünner, desto knuspriger
Die Dicke des Teigs hat entscheidenden Einfluss auf die Knusprigkeit. Streiche den Teig so dünn wie möglich aus, ohne dass Löcher entstehen.
Tipp 2: Doppelte Portion – halber Aufwand
Bereite gleich die doppelte Menge Teig zu und backe auf zwei Blechen gleichzeitig. So hast du immer einen Vorrat an Knäckebrot zur Hand.