5. Mein Knäckebrot wird nicht knusprig – woran liegt das?
Wahrscheinlich war der Teig zu dick aufgetragen oder es wurde nicht lange genug gebacken. Reduziere die Teigdicke und verlängere die Backzeit bei leicht geöffneter Ofentür.
6. Welche Mehlsorten kann ich verwenden?
Neben Dinkelvollkorn eignen sich auch Roggen-, Weizen- oder glutenfreie Mehle wie Buchweizen und Reismehl.
7. Kann ich auch fertige Körnermischungen verwenden?
Ja, sogenannte Saaten-Mischungen aus dem Handel sind eine gute Basis. Achte aber auf die Zusammensetzung und verzichte auf Mischungen mit Zuckerzusatz.