Beim Erhitzen geht ein Teil der Wirkstoffe verloren, doch die enthaltenen Schwefelverbindungen sind noch immer aktiv. Gekochter Knoblauch ist zudem leichter verdaulich und weniger intensiv im Geschmack.
Knoblauchöl
Selbstgemachtes Knoblauchöl kann äußerlich zur Behandlung kleiner Wunden, Insektenstiche oder Hautirritationen verwendet werden. Es wirkt antiseptisch und entzündungshemmend.
Knoblauch als Nahrungsergänzung
In Kapselform oder als Extrakt eignet sich Knoblauch besonders für Menschen, die empfindlich auf den rohen Geschmack oder Geruch reagieren. Achte auf Produkte mit standardisiertem Allicingehalt.
Pro Tipps und Variationen
1. Knoblauch fermentieren – Schwarzer Knoblauch
Fermentierter schwarzer Knoblauch ist süßer, milder im Geschmack und dennoch reich an Antioxidantien. Er eignet sich hervorragend für Gourmetgerichte und als gesunde Delikatesse.
2. Knoblauch mit Honig kombinieren
Knoblauch in Honig eingelegt ergibt ein kraftvolles Hausmittel gegen Infekte. Einfach frische Zehen in ein Glas Honig legen und mehrere Tage ziehen lassen. Täglich ein Löffel stärkt das Immunsystem.