5. Alles zusammenfügen:
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und lasse es einige Minuten in der Sauce ziehen. Anschließend die gekochten Rigatoni hinzufügen und alles gut vermengen. Falls die Sauce zu dick wird, etwas vom aufgehobenen Nudelwasser einrühren.
6. Abschmecken und servieren:
Final abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren. Optional mit weiterem Parmesan garnieren.
Profi-Tipps und Variationen
• Frisch geriebener Parmesan ist ein Muss:
Verwende keine fertige Parmesanmischung – frisch geriebener Käse schmeckt intensiver und schmilzt besser in der Sauce.
• Knoblauch rösten statt braten:
Für eine noch tiefere Note kannst du die Knoblauchzehen vor dem Hacken im Ofen rösten – das bringt Süße und reduziert die Schärfe.
• Gemüse hinzufügen:
Spinat, Erbsen, Brokkoli oder getrocknete Tomaten passen hervorragend zu dieser Pasta. Einfach in die Sauce geben und mitgaren.
• Pilz-Variante:
Champignons oder Steinpilze sorgen für einen erdigen Kontrast zur cremigen Sauce. Kurz anbraten und mit in die Pfanne geben.