2. Knoblauch-Parmesan-Sahnesoße
Butter erhitzen: In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen lassen.
Knoblauch anbraten: Den gehackten Knoblauch darin 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten – nicht verbrennen lassen!
Sahne hinzufügen: Die Sahne in die Pfanne gießen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen.
Parmesan einrühren: Den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und optional einem Teelöffel Senf oder etwas Zitronensaft verfeinern.
3. Finale Kombination
Die ruhenden Steaks wieder in die Pfanne geben oder direkt mit der Soße übergießen.
Kurz gemeinsam ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Sofort servieren – gerne mit frischem Pfeffer bestreut oder einem Hauch geriebenem Parmesan.
Profi-Tipps und Variationen
Profi-Tipps:
Fleischthermometer verwenden: Damit gelingt die gewünschte Garstufe garantiert. Medium: ca. 55–57 °C Kerntemperatur.