5. Geschmacklich überzeugend:
Die milde Säure des Sauerrahms harmoniert perfekt mit dem kräftigen Knoblauchgeschmack und dem feinen Muschelaroma. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, aromatisches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für 4 Personen benötigst du folgende Zutaten:
1,5 kg frische Miesmuscheln (alternativ: Venusmuscheln oder Herzmuscheln)
3 EL Olivenöl extra vergine
4–5 Knoblauchzehen (je nach gewünschter Intensität)
1 Zwiebel (fein gehackt)
1 kleine Chilischote (optional, für eine feine Schärfe)
200 ml trockener Weißwein
200 g Sauerrahm (10–15 % Fett)
1 Bund frische Petersilie (gehackt)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft (nach Geschmack)
Zubereitungsschritte
1. Die Muscheln vorbereiten
Frische Muscheln solltest du vor dem Kochen gründlich säubern. Entferne alle Muscheln, die geöffnet sind und sich beim Klopfen nicht schließen. Bürste die Schalen unter fließendem Wasser ab und entferne eventuell vorhandene Bartfäden.