6. Mit Petersilie bestreuen und servieren
Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.
Profi-Tipps und Variationen
Muscheln richtig lagern:
Frische Muscheln sollten möglichst noch am Kauftag zubereitet werden. Bis dahin im Kühlschrank aufbewahren – am besten in einem feuchten Tuch eingeschlagen, damit sie nicht austrocknen.
Varianten mit anderen Muschelsorten:
Statt Miesmuscheln kannst du auch Venusmuscheln, Herzmuscheln oder Jakobsmuscheln verwenden. Letztere sollten jedoch separat kurz angebraten und erst zum Schluss hinzugefügt werden.
Vegane Alternative:
Wer Muscheln nicht essen möchte, kann stattdessen gebratene Kräuterseitlinge oder Austernpilze verwenden. Diese imitieren die fleischige Konsistenz und nehmen die Sauce gut auf.
Sauerrahm verfeinern:
Für eine cremigere Konsistenz kannst du den Sauerrahm mit etwas Frischkäse oder Crème fraîche ergänzen. Eine Prise Muskatnuss bringt zusätzliche Tiefe in die Sauce.