Für die Kartoffeln:
8 große, festkochende Kartoffeln
Olivenöl zum Bestreichen
Salz und schwarzer Pfeffer
Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
Für die Füllung (Basisvariante mit Fleisch):
200 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Crème fraîche oder Schmand
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
1 EL Tomatenmark
Frische Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Chiliflocken nach Geschmack
Optionale Zutaten für andere Füllvarianten:
Gekochter Spinat, Feta, Walnüsse (vegetarisch)
Gegrilltes Gemüse und Hummus (vegan)
Thunfisch, Mais, Kapern (mediterran)
Zum Überbacken:
Weitere 100 g geriebener Käse
Ein paar Butterflocken (optional für extra Kruste)
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Kartoffeln:
Wasche die Kartoffeln gründlich, da sie mit Schale gebacken werden. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor. Stich jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel ein und reibe sie mit etwas Olivenöl ein. Würze sie rundum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.