Profi-Tipps und Variationsmöglichkeiten
Tipp 1: Extra knusprig mit Panko
Statt klassischer Semmelbrösel kannst du Panko (japanisches Paniermehl) verwenden. Diese größere Krümelstruktur sorgt für eine noch knusprigere Textur.
Tipp 2: Mit Käsemix experimentieren
Neben Parmesan eignet sich auch ein Mix aus Hartkäsen wie Pecorino oder Grana Padano. Für eine schärfere Note kannst du etwas geriebenen Cheddar untermischen.
Tipp 3: Luftfritteuse statt Ofen
Für eine noch schnellere und knusprigere Variante kannst du die Zucchinitaler in der Heißluftfritteuse zubereiten – bei 200 °C etwa 10–12 Minuten.
Tipp 4: Würzige Variante
Füge der Panade Chiliflocken, italienische Kräuter oder geräuchertes Paprikapulver hinzu, um der Panade einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Tipp 5: Vegane Version
Das Ei kann durch eine Mischung aus Pflanzenmilch und Mehl ersetzt werden, der Parmesan durch eine vegane Alternative oder Hefeflocken.