7. Nachhaltig und preiswert:
Blumenkohl ist ein regional verfügbares, kostengünstiges Gemüse, das sich hervorragend lagern lässt und keine aufwendigen Zutaten erfordert.
Zutaten
Für 4 Personen (als Hauptgericht) oder 6–8 Personen (als Beilage) benötigst du:
1 großer Blumenkohl (ca. 1–1,2 kg)
3–4 EL Olivenöl oder Rapsöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
100 g geriebener Parmesan
100 g geriebener Cheddar oder Emmentaler (alternativ Mozzarella)
Optional: 2–3 EL Semmelbrösel oder Panko für mehr Crunch
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Blumenkohl vorbereiten:
Entferne die grünen Blätter des Blumenkohls und schneide den Strunk ab. Den Kopf in mittelgroße Röschen teilen. Wasche die Röschen gründlich unter kaltem Wasser und lasse sie gut abtropfen oder tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Trockene Röschen sorgen später für bessere Knusprigkeit im Ofen.