7. Kurz auskühlen lassen:
Lass den Käse-Blumenkohl nach dem Backen 5 Minuten ruhen – so kann sich die Käsekruste etwas festigen und wird noch knuspriger.
Pro Tipps & kreative Variationen
Profi-Tipps für das beste Ergebnis:
Gleichmäßige Röschen: Achte darauf, den Blumenkohl in ähnlich große Stücke zu teilen, damit alles gleichzeitig gar wird.
Trockene Röschen verwenden: Feuchtigkeit verhindert Knusprigkeit. Vor dem Marinieren gut trocken tupfen!
Käsemischung optimieren: Eine Kombination aus Parmesan (für den Umami-Kick) und einem schmelzenden Käse wie Cheddar oder Emmentaler bringt die perfekte Balance.
Extra knusprig mit Panko: Japanische Semmelbrösel (Panko) sorgen für eine besonders luftige, crunchy Oberfläche.
Backblech nicht überladen: Blumenkohl in einer Schicht auslegen – lieber auf zwei Blechen backen, als alles auf ein Blech zu quetschen.
Heißluft statt Ober-/Unterhitze: Umluft erzeugt eine trockene Hitze, die die Knusprigkeit fördert.