6–8 mittelgroße festkochende Kartoffeln
3–4 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver
Optional: 1 TL Zwiebelpulver
Frische Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian oder Schnittlauch)
Optional: geriebener Käse, Speckwürfel, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken
Für den Dip (optional):
200 g Crème fraîche oder griechischer Joghurt
1 TL Zitronensaft
1 EL Schnittlauch oder Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitungsschritte
1. Kartoffeln vorbereiten:
Wasche die Kartoffeln gründlich, da sie mit Schale zubereitet werden. Halbiere sie der Länge nach und lege sie mit der Schnittfläche nach oben auf ein sauberes Küchenhandtuch. Tupfe sie gut trocken – das ist wichtig für die spätere Knusprigkeit.
2. Backofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vor. Bereite ein Backblech mit Backpapier oder einer leicht geölten Auflage vor.