Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Welcher Kohl eignet sich am besten für dieses Gericht?
Weißkohl ist der Klassiker, da er schön bissfest bleibt. Für eine etwas feinere Note eignen sich Wirsing oder Spitzkohl. Grünkohl ist ebenfalls möglich, wird aber meist separat gekocht.
2. Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank hält sich das fertige Gericht gut 2–3 Tage. Es lässt sich außerdem problemlos einfrieren und kann bis zu 3 Monate aufbewahrt werden.
3. Kann ich das Rindfleisch auch durch anderes Fleisch ersetzen?
Ja, Schweinefleisch (z. B. Nacken oder Kasseler), Lamm oder Geflügel sind ebenfalls möglich. Die Garzeiten können je nach Fleischart variieren.
4. Wie verhindere ich, dass der Kohl bitter schmeckt?
Frischer Kohl sollte möglichst jung sein. Bei Weißkohl hilft es, den Strunk großzügig zu entfernen und den Kohl vorher in heißem Wasser kurz zu blanchieren. Auch eine Prise Zucker beim Anbraten kann helfen.