150 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder eine fettarme Variante)
2 EL Frischkäse (optional)
Salz, Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kräuter der Provence oder italienische Kräuter
Muskatnuss nach Geschmack
1 EL Olivenöl oder Kokosöl zum Anbraten
Optional:
1–2 Möhren oder Zucchini für mehr Gemüseanteil
1 Prise Chiliflocken für Schärfe
Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Den Kohlrabi schälen und in möglichst feine Scheiben schneiden – ideal sind etwa 3 mm dicke Scheiben, damit sie im Ofen gut garen. Wer mag, kann zusätzlich Möhren oder Zucchini in Scheiben oder Stifte schneiden und untermischen.
Schritt 2: Hackfleischmasse anbraten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, gut anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Kräutern würzen. Alles gut durchmischen und leicht bräunen lassen. Wer es würziger mag, kann noch Chiliflocken hinzugeben.