Schritt 3: Sauce zubereiten
Sahne und Brühe in einem kleinen Topf erhitzen. Frischkäse einrühren (optional, für mehr Cremigkeit). Mit Muskatnuss und Kräutern würzen. Kurz aufkochen lassen, dann beiseitestellen.
Schritt 4: Auflauf schichten
Eine Auflaufform leicht einfetten. Zuerst eine Schicht Kohlrabi auf dem Boden verteilen, dann etwas Hackfleisch daraufgeben. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die Sauce darüber gießen und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 5: Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Der Käse sollte goldbraun sein und der Kohlrabi weich, aber noch bissfest.
Schritt 6: Servieren
Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen aufteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
Pro-Tipps und clevere Variationen
1. Für extra Sättigung:
Ein paar gekochte Eier oder etwas Feta zerbröselt unter das Hackfleisch geben – sorgt für mehr Protein und Geschmack.