Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, damit die Schokolade fest wird.
Profi-Tipps & Varianten
Für besonders saftige Ergebnisse: Füge 1 EL Rum oder Kokoslikör zur Grießmasse hinzu – das intensiviert das Aroma und sorgt für einen exotischen Hauch.
Extra knackig: Streue vor dem Backen gehackte Mandeln oder Kokoschips über die Kokosmasse. Das sorgt für einen leichten Crunch und ein optisches Highlight.
Bounty-Optik: Schneide den Kuchen nach dem Abkühlen in Riegel – wie kleine Bounty-Schnitten. Ideal zum Mitnehmen oder für ein Kuchenbuffet.
Vegane Version: Verwende pflanzliche Butter, Pflanzendrink (z. B. Hafer- oder Kokosmilch), Soja-Schmand und vegane Schokolade. Der Kuchen wird ebenso köstlich!
Mit Frucht: Mische klein geschnittene Ananasstücke (aus der Dose, gut abgetropft) unter die Kokosmasse. Das bringt Frische und Fruchtigkeit in den Kuchen.
Für Schokoholics: Marmorier die Glasur mit weißer Kuvertüre oder streue Mini-Schokodrops auf die noch flüssige Glasur.