Sahne
Sahne ist das Herzstück der Füllung – sie macht die Creme leicht, luftig und verführerisch cremig.
Frischkäse
Er bringt eine leicht säuerliche Frische in die Creme und sorgt für Stabilität und Fülle.
Puderzucker
Für eine seidige, süße Creme und ein perfekt glattes Finish.
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Fette zwei runde Backformen (je ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein und bestäube sie mit Mehl. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif.
2. Teig herstellen
Schlage Butter und Zucker cremig. Gib die Eigelbe nacheinander hinzu und rühre, bis die Masse hell und luftig ist.
Mische Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln in einer separaten Schüssel. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Buttermischung.
3. Eischnee unterheben
Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig, bis eine gleichmäßige, fluffige Masse entsteht. Fülle den Teig in die vorbereiteten Formen und streiche die Oberfläche glatt.
4. Backen
Backe die Böden etwa 30–35 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lass sie 10 Minuten abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst, und lasse sie dann vollständig auskühlen.