5. Vielseitig kombinierbar
Ob mit Salzkartoffeln, Reis, Kartoffelstampf oder auch gebratenem Gemüse – das Gericht passt sich verschiedenen Beilagen wunderbar an.
6. Familienfreundlich
Auch Kinder mögen dieses Gericht in der Regel sehr gern – besonders wenn man es etwas milder würzt. Die cremige Soße trifft viele Geschmäcker.
Zutaten
Für die Fleischbällchen:
500 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
1 altbackenes Brötchen oder 2 Scheiben Weißbrot
1 Zwiebel
1 Ei
1 EL Senf (mittelscharf)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL gehackte Petersilie (optional)
1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe zum Garen
Für die Kapernsoße:
2 EL Butter
2 EL Mehl
400–500 ml Brühe (vom Garen der Fleischbällchen)
100 ml Sahne oder Milch
2 EL Kapern (plus etwas von der Kapernflüssigkeit)
1–2 EL Zitronensaft oder Weißweinessig
Salz, Pfeffer, Zucker
Optional: 1 Eigelb (für die Bindung)
Anleitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Brot einweichen und Zwiebel vorbereiten