Familienfreundlich und kindgerecht
Auch Kinder lieben den milden Geschmack und die cremige Textur – ein idealer Einstieg in gesunde Ernährung.
Vegetarisch und ohne künstliche Zusätze
Das Dressing kommt ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe aus – 100 % natürlich und hausgemacht.
Zutaten
Für 4 Portionen:
Für den Salat:
1 großer, frischer Kopfsalat (alternativ zwei kleine)
1 Bund Schnittlauch (optional)
1 kleine Frühlingszwiebel (fein gehackt)
Für das Sahne-Zitronen-Dressing:
200 ml süße Sahne (mindestens 30 % Fett)
1 unbehandelte Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
1 TL Zucker (nach Geschmack auch mehr)
1 TL milder Senf (z. B. mittelscharfer)
½ TL Salz
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
Optional: ein Spritzer Weißweinessig oder Apfelessig
Zubereitungsschritte
1. Kopfsalat vorbereiten
Zunächst den Kopfsalat gründlich waschen. Dabei die äußeren Blätter entfernen, den Strunk abschneiden und die einzelnen Blätter voneinander lösen. In einer großen Schüssel in kaltem Wasser gründlich säubern – eventuell zwei- bis dreimal, um alle Sandreste zu entfernen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen oder mit einer Salatschleuder trocken schleudern. Die Blätter je nach Größe etwas zerkleinern und in mundgerechte Stücke reißen, nicht schneiden – das erhält die Struktur.