7. Kalt oder warm ein Genuss
Ob direkt aus dem Ofen oder am nächsten Tag kalt serviert – dieser Kuchen schmeckt immer großartig.
Zutaten – Das brauchst du für einen klassischen Spinat-Käse-Blätterteigkuchen
Die Mengenangaben reichen für eine Springform (ca. 26 cm Ø) oder eine rechteckige Auflaufform:
Für die Füllung:
500 g frischer Blattspinat oder 300 g TK-Spinat (gut ausgedrückt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
3 Eier
250 g Quark oder Ricotta
100 ml Sahne oder Crème fraîche
150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gouda, Cheddar)
100 g Feta (zerbröckelt)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
1 EL Olivenöl zum Anbraten
Für den Teig:
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal (ca. 275 g)
1 Eigelb zum Bestreichen
Etwas Sesam oder Schwarzkümmel (optional)
Anleitung – So gelingt der herzhafte Blätterteigkuchen Schritt für Schritt
Schritt 1: Den Spinat vorbereiten
Wenn du frischen Spinat verwendest: gut waschen und grob hacken. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten, dann den Spinat portionsweise zugeben. Zusammenfallen lassen, würzen und gut abtropfen lassen.