Warum dieses Rezept machen
Krosse Mini-Baguettes sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen den frischen Geschmack von selbst gebackenem Brot direkt zu Ihnen nach Hause. Perfekt zum Dippen, für Sandwiches oder einfach nur mit etwas Butter bestrichen – diese Baguettes werden schnell zu einem Favorit.
Wie man Krosse Mini-Baguettes macht
Zutaten :
- 500g Mehl
- 300ml Wasser
- 10g Trockenhefe
- 10g Salz
- 1 EL Olivenöl
- Butter (zum Bestreichen)
Anleitung :
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen.
- Die Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und dann mit Olivenöl zur Mehlmischung geben.
- Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in kleine Stücke teilen, diese zu Baguettes formen.
- Die Baguettes auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 220°C vorheizen und dabei eine Schale mit Wasser auf den Boden stellen, um Dampf zu erzeugen.
- Die Baguettes mit geschmolzener Butter bestreichen und im Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und kross sind.
Wie man Krosse Mini-Baguettes serviert
Servieren Sie die Baguettes frisch aus dem Ofen, idealerweise noch warm. Sie passen gut zu verschiedenen Dips, Salaten oder als Beilage zu Suppen. Auch ein bisschen Kräuterbutter oder Olivenöl sind hervorragende Ergänzungen.
Wie man Krosse Mini-Baguettes aufbewahrt
Lassen Sie die Baguettes zunächst vollständig abkühlen. Bewahren Sie sie dann in einem Papiersack auf, um sie knusprig zu halten. Vermeiden Sie Plastiktüten, da diese das Brot weich machen können. Bei Bedarf können Sie die Baguettes auch einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Tipps, um Krosse Mini-Baguettes zu machen
- Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu heiß zu machen, wenn Sie die Hefe auflösen, da dies die Hefe töten kann.
- Das Kneten des Teigs ist wichtig, um eine gute Struktur zu entwickeln.
- Geben Sie während des Backens eine Schale mit Wasser in den Ofen. Der Dampf sorgt dafür, dass die Baguettes schön knusprig werden.
Variationen
Für mehr Geschmack können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten. Auch eine Zugabe von Käse oder Oliven kann interessante Variationen schaffen.
FAQs
Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Sie können frische Hefe verwenden. In der Regel benötigen Sie etwa 30g frische Hefe für dieses Rezept.
Wie lange kann ich die Baguettes lagern?
Die Baguettes schmecken am besten frisch, können aber in einem Papiersack bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Kann ich den Teig am Vortag zubereiten?
Ja, Sie können den Teig am Vortag machen. Lassen Sie ihn im Kühlschrank gehen und formen Sie die Baguettes am nächsten Tag.