2. Rührteig herstellen
In einer großen Schüssel Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einarbeiten, bis eine cremige, streichfähige Masse entsteht.
3. Backen
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassen.
4. Buttercreme zubereiten
Die weiche Butter mit dem abgekühlten Pudding glatt verrühren. Wichtig: Beide Komponenten müssen etwa die gleiche Temperatur haben, damit sich keine Klümpchen bilden.
5. Zusammenstellen
Die Puddingcreme gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden streichen. Die abgetropften Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht andrücken.
6. Kühlen
Den fertigen Kuchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. So wird die Creme schön fest.