Frische Minze oder Puderzucker zum Garnieren
Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Vorbereitung
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Fette eine Springform (Ø 26 cm) leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Schritt 2: Biskuitboden backen
Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5–8 Minuten hellcremig auf – je mehr Luft untergeschlagen wird, desto luftiger wird der Biskuit. Vermische Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und siebe die Mischung anschließend vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse. Arbeite dabei mit einem Teigschaber in kreisenden Bewegungen, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn glatt. Backe den Boden etwa 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldgelb ist. Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3: Erdbeeren vorbereiten