Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne das Grün und schneide große Früchte in Hälften oder Viertel. Je gleichmäßiger die Früchte sind, desto schöner sieht der fertige Kuchen aus.
Schritt 4: Biskuit belegen
Optional kannst du den erkalteten Biskuitboden mit etwas erhitzter Aprikosenmarmelade bestreichen – das gibt Geschmack und verhindert, dass der Boden durchweicht. Anschließend die vorbereiteten Erdbeeren dekorativ auf dem Boden verteilen.
Schritt 5: Tortenguss zubereiten
Bereite den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Erdbeersaft und Zucker zu. Rühre ihn ständig, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald der Guss leicht zu gelieren beginnt, vorsichtig mit einem Löffel über die Erdbeeren geben, damit sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 6: Kühlen und Servieren
Stelle den fertigen Kuchen für mindestens eine Stunde kühl, damit der Guss vollständig fest wird. Vor dem Servieren kann der Kuchen nach Wunsch mit Puderzucker, Minze oder geschlagener Sahne garniert werden.