warum dieses Rezept zubereiten
Lammragout mit Pappardelle ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kühle Abende ist. Das zarte Lammfleisch kombiniert mit einer reichhaltigen Tomatensauce und breiten Pappardelle-Nudeln macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und bringt italienische Aromen auf den Tisch.
wie man Lammragout mit Pappardelle zubereitet
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch, gewürfelt
- 400 g Tomaten, gehackt (aus der Dose oder frisch)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 250 g Pappardelle-Pasta
- Frisch gebackenes Ciabatta (optional)
Zubereitung:
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten.
- Knoblauch und Oregano dazugeben und kurz mitbraten.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, die frischen Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pappardelle in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
- Die Pasta abgießen und mit dem Lammragout vermengen.
- Heiß servieren, optional mit frischem Ciabatta genießen.
wie man Lammragout mit Pappardelle serviert
Serviere das Lammragout heiß auf einem Teller, am besten mit einer Portion Pappardelle in der Mitte und etwas Sauce darüber. Ein Stück frisch gebackenes Ciabatta passt hervorragend dazu, um die köstlichen Saucenreste aufzutunken.
wie man Lammragout mit Pappardelle aufbewahrt
Das Lammragout kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, kannst du das Ragout auch einfrieren. Achte darauf, es in einem für das Gefrierfach geeigneten Behälter zu lagern. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierfach.
Tipps zur Zubereitung von Lammragout mit Pappardelle
- Wenn du mehr Geschmack möchtest, kannst du das Lammfleisch vor dem Anbraten mit Gewürzen marinieren.
- Frische Kräuter verleihen dem Gericht ein besonderes Aroma. Du kannst sie variieren, je nach dem, was du zur Hand hast.
- Die Pappardelle sollten al dente gekocht werden, damit sie nicht zu weich werden, wenn sie mit der Sauce vermengt werden.
Variation
Wenn du keine Pappardelle magst, kannst du auch andere Nudelarten verwenden, wie Tagliatelle oder Fussili. Für eine leichtere Version kannst du das Ragout auch mit Gemüse wie Zucchini oder Auberginen servieren.
FAQs
Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, du kannst das Lammfleisch durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzen. Die Garzeit kann variieren.
Wie kann ich das Ragout glutenfrei machen?
Verwende glutenfreie Pasta oder serviere das Ragout einfach über einem Bett aus gedünstetem Gemüse oder Reis.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst das Lammragout im Voraus zubereiten. Es schmeckt sogar noch besser, wenn es einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchzieht.