400 g Rinderhackfleisch (alternativ: Sojahack oder Hähnchen)
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose Mais (150 g Abtropfgewicht)
1 Dose schwarze Bohnen, abgespült
400 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
100 g Crème fraîche oder Schmand
Gewürze:
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
½ TL Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Füllung
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Danach das Hackfleisch hinzugeben und gut durchbraten. Gewürze hinzufügen, dann Paprika, Mais und schwarze Bohnen untermischen.
2. Sauce einrühren
Tomatenmark unterrühren, danach die passierten Tomaten hinzufügen. Alles gut vermengen, auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse etwas eingedickt ist.