5. Welche Getränke passen zu Leber mit Zwiebeln?
Ein kräftiger Rotwein (z. B. Spätburgunder) oder ein malziges Bier passen hervorragend. Alkoholfreie Alternative: Apfelschorle oder ein herber Traubensaft.
6. Kann man Leber auch schmoren?
Grundsätzlich ja, aber durch langes Garen wird Leber leicht trocken. Eine Ausnahme bilden Gerichte wie Leberragout, bei denen die Leber in Sauce gegart wird.
7. Ist Leber auch in der Schwangerschaft erlaubt?
Aufgrund des sehr hohen Vitamin-A-Gehalts wird Schwangeren empfohlen, Leber nur in sehr kleinen Mengen und nicht regelmäßig zu verzehren. Rücksprache mit dem Arzt ist empfehlenswert.