Zubereitung
1. Gurken vorbereiten:
Die Gurken gründlich waschen. Nach Belieben schälen (komplett oder teilweise) – je nachdem, wie zart oder kräftig Sie es bevorzugen. Dann in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Je dünner, desto schneller ziehen sie durch.
2. Salzen:
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und mit den Händen vorsichtig durchmengen. Das Salz entzieht Wasser und macht die Gurken knackig-würzig. Etwa 5–10 Minuten ziehen lassen.
3. Flüssigkeit abgießen (optional):
Wenn die Gurken besonders knackig bleiben sollen, kann die austretende Flüssigkeit abgegossen werden. Wer es saftiger mag, lässt sie einfach drin.
4. Abschmecken:
Pfeffer, Kräuter und optional Essig, Honig, Knoblauch oder Öl hinzufügen. Alles gut vermengen. Noch einmal kurz ziehen lassen, dann servieren.
5. Genießen:
Die Gurken können sofort gegessen werden, schmecken aber auch nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank noch intensiver.