8. Saisonale und regionale Zutaten
Mit frischen Sommerbohnen und Kräutern setzt du auf lokale Produkte und einen umweltfreundlichen Genuss.
Ingredients
Basiszutaten (für ca. 4 Portionen)
500 g frische grüne Bohnen (alternativ TK)
1 rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Zitronensaft (frisch)
2–3 EL Olivenöl (nativ extra)
Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 TL Senf (nach Geschmack, z. B. Dijon)
Frische Kräuter
3 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Dill (optional)
2 EL gehackter Schnittlauch
Aromatisierung optional
50 g geröstete Mandeln oder Walnüsse
50 g geröstete Pinienkerne
100 g halbierte Cherrytomaten
1 kleine rote Paprika in feinen Würfeln
2 EL Kapern (für würzige Note)
1 TL Honig oder Agavendicksaft
2 EL geriebener Parmesan (für Vegetarier)
Instructions
Schritt 1: Bohnen vorbereiten
Bohnen waschen und die Enden entfernen.
In einem großen Topf Wasser stark erhitzen, salzen.