Bohnen hineingeben, je nach Dicke 4–6 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind.
Mit einer Schaumkelle herausnehmen, sofort in eiskaltem Wasser abschrecken – so bleibt die Farbe kräftig und die Textur angenehm.
Schritt 2: Zwiebeln & Knoblauch
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen oder Würfel schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben.
Schritt 3: Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft und Senf in ein Glas geben.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Optional: Honig oder Agavendicksaft für milde Süße.
Gut verschließen, schütteln und abschmecken.
Schritt 4: Salat mischen
Abgetropfte Bohnen in die Schüssel geben.
Dressing darübergießen und vorsichtig mischen, damit die Bohnen gleichmäßig umhüllt werden.
Gehackte Kräuter zugeben und vorsichtig unterheben.
Aromen wie Tomaten, Nüsse, Kapern, Parmesan hinzufügen und untermischen.
Schritt 5: Durchziehen lassen