Besondere Anlässe: Ein Frankfurter Kranz ist das Highlight jeder Kaffeetafel und sorgt bei Geburtstagen, Jubiläen oder Feiertagen für große Augen.
Backspaß: Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, macht aber unglaublich viel Freude – vor allem, wenn man am Ende das stolze Ergebnis sieht.
Hohe Haltbarkeit: Gut gekühlt hält sich der Kranz mehrere Tage frisch und schmeckt oft am zweiten Tag sogar noch besser.
Zutaten
Für den Rührteig:
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
300 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
2–3 EL Milch
Für die Buttercreme:
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
250 g weiche Butter
2 EL Rum (optional)
Für die Füllung:
150 g Johannisbeergelee (alternativ Himbeergelee)
Für den Krokant:
150 g Zucker
100 g gehackte Mandeln
Zum Dekorieren:
Cocktailkirschen
Krokant (selbstgemacht oder gekauft)
Zubereitung
1. Rührteig vorbereiten