3. Krokant herstellen
Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Die gehackten Mandeln zugeben und gut umrühren. Auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen, dann grob hacken.
4. Kranz füllen und zusammensetzen
Schneide den Kranz zweimal waagrecht durch, sodass du drei Böden erhältst. Bestreiche den unteren Boden mit Johannisbeergelee, dann mit Buttercreme. Lege den mittleren Boden auf, wiederhole den Vorgang und setze den oberen Boden auf.
Bestreiche den ganzen Kranz großzügig mit Buttercreme. Streue den Krokant rundherum auf den Kuchen und drücke ihn leicht an.
5. Dekorieren
Setze oben auf den Kranz kleine Buttercreme-Tuffs und platziere darauf Cocktailkirschen als Farbtupfer.
Pro-Tipps und Variationen
Backform: Wenn du keine Kranzform hast, kannst du auch eine Gugelhupfform verwenden.
Füllung variieren: Statt Johannisbeergelee schmeckt auch Himbeer- oder Sauerkirschmarmelade wunderbar. Wer es ganz besonders mag, kann eine Schicht aus Ganache einbauen.