Profi-Tipps und Varianten
Tipp 1: Die richtige Konsistenz
Die Falafelmasse sollte gut formbar, aber nicht zu trocken sein. Wenn sie zu feucht ist, helfen Haferflocken oder Semmelbrösel. Bei zu trockener Masse kann ein kleiner Schuss Wasser oder Zitronensaft helfen.
Tipp 2: Gewürze variieren
Spiele mit den Aromen: Ras el-Hanout, Baharat oder Garam Masala verleihen den Linsen-Falafeln einen individuellen Touch.
Tipp 3: Kräuter nach Saison
Im Frühling passt frischer Bärlauch hervorragend, im Sommer Minze und Petersilie. Im Winter kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden.
Tipp 4: Für Kinder milder würzen
Wenn Kinder mitessen, verzichte auf scharfe Gewürze. Stattdessen kannst du etwas geriebenen Käse in die Masse geben – das macht sie mild und saftig.
Tipp 5: Vegane Sauce dazu
Joghurt-Minz-Dip aus Sojajoghurt, eine vegane Tahini-Sauce oder Hummus passen perfekt als Begleiter.
Tipp 6: Meal-Prep geeignet
Die Falafelmasse lässt sich gut vorbereiten und hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank. Auch fertig gebackene Falafel lassen sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf aufbacken.