Warum dieses Rezept machen
Linzer-Plätzchen sind ein klassisches Gebäck aus Österreich, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit oder als süßer Snack für jeden Anlass. Die Kombination aus zarten Keksen und fruchtiger Marmelade macht sie besonders ansprechend und beliebt bei Groß und Klein.
Wie man Linzer-Plätzchen macht
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- 200 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 200 g Johannisbeer- oder Himbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zimt und gemahlene Nüsse zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Formen ausstechen (20 Plätzchen).
- In der Mitte der Hälfte der Plätzchen ein kleines Loch ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein Blech legen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen die Plätzchen ohne Loch mit Marmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch darauflegen.
- Mit Puderzucker bestäuben.
Wie man Linzer-Plätzchen serviert
Linzer-Plätzchen sind wunderbar zum Nachmittagskaffee oder Tee. Sie können sie auf einer schönen Platten anrichten und vielleicht noch ein paar frische Beeren dazu servieren. Sie sind auch ein toller Snack für Gäste oder bei Festen.
Wie man Linzer-Plätzchen lagert
Bewahren Sie die Linzer-Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben. So halten sie sich mehrere Tage. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu lagern.
Tipps, um Linzer-Plätzchen zu machen
- Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, bevor Sie den Teig machen. Dies erleichtert das Kneten.
- Verwenden Sie frische, hochwertige Marmelade für den besten Geschmack.
- Lassen Sie die Plätzchen auf dem Blech auskühlen, da sie beim Abkühlen fester werden.
Variationen
Sie können die Nüsse variieren und anstelle von Mandeln oder Haselnüssen auch Walnüsse verwenden. Auch die Marmelade kann ganz nach Geschmack gewählt werden – zum Beispiel Aprikosen- oder Orangenmarmelade.
FAQs
Wie lange halten sich die Linzer-Plätzchen?
In einer luftdichten Dose sind die Plätzchen etwa eine Woche haltbar.
Kann ich den Teig im Voraus machen?
Ja, Sie können den Teig bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Wie backe ich sie ohne ein Loch?
Einige Plätzchen können auch ganz ohne ein Loch gebacken werden. Diese sind dann etwas stabiler und eignen sich gut für die Aufbewahrung.