Zutaten
Für eine Low-Carb-Pizza mit Quark (1 Blech oder 2 Portionen) benötigst du folgende Zutaten:
Für den Boden:
250 g Magerquark
2 Eier
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
40 g Mandelmehl oder Kokosmehl
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer
1 TL italienische Kräuter (optional)
Für den Belag (klassisches Beispiel):
100 g passierte Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 TL Oregano
100 g geriebener Mozzarella
50 g Salami oder Schinken
½ Paprika, in Streifen
1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnitten
Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Natürlich kannst du den Belag nach Belieben variieren – dazu später mehr unter „Variationen“.
Anleitung
Backofen vorheizen: Heiz den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig zubereiten: Gib den Quark, die Eier und den geriebenen Käse in eine Schüssel und verrühre alles gut. Mische das Mandel- oder Kokosmehl mit dem Backpulver und rühre es unter. Würze den Teig mit Salz, Pfeffer und optional Kräutern. Der Teig sollte gut formbar, aber noch leicht feucht sein.