Tipps für das perfekte Luftfritteusen-Schnitzel
- Schnitzel vor dem Panieren immer trocken tupfen.
- Nicht zu viele Schnitzel gleichzeitig in die Luftfritteuse geben – die Luft muss zirkulieren können.
- Etwas Öl-Spray auf die Panade sorgt für noch mehr Knusprigkeit.
- Für besonders zarte Schnitzel das Fleisch nach dem Klopfen kurz ruhen lassen.
- Paniermehl mit Kräutern wie Petersilie oder Dill verfeinern.
FAQs – Häufig gestellte Fragen
Wie bleibt das Schnitzel saftig?
Das Klopfen sorgt für gleichmäßiges Garen, die Panade schützt das Fleisch vor dem Austrocknen.
Kann ich das Schnitzel vorbereiten?
Ja, paniere die Schnitzel und bewahre sie bis zum Garen im Kühlschrank auf. So sparst du Zeit beim Kochen.
Wie verhindere ich, dass die Panade abfällt?
Das Fleisch vorher trocken tupfen und überschüssiges Ei oder Mehl abklopfen. So haftet alles besser.
Wie lange muss das Schnitzel garen?
Etwa 5 Minuten pro Seite bei 190 °C – je nach Dicke des Fleisches leicht variieren.
Kann ich auch Panko verwenden?
Ja, Panko ergibt eine besonders luftige und knusprige Kruste – ideal für die Luftfritteuse.
Welches Öl eignet sich?
Ein neutraler Pflanzenölspray oder Olivenölspray ist perfekt. Nur leicht einsprühen, um die Panade nicht zu durchnässen.
Kann ich das Rezept vegetarisch machen?
Ja, ersetze das Fleisch durch Selleriescheiben oder Zucchinischeiben – perfekt paniert und knusprig.