Manchmal gibt es Gerichte, die schon beim Lesen des Namens echtes Wohlfühl-Feeling auslösen. Der Mac & Cheese Meatloaf Auflauf ist genau so ein Rezept. Er vereint zwei echte Klassiker der amerikanischen Küche: den würzigen, saftigen Hackbraten (Meatloaf) und die cremig-käsigen Makkaroni mit Cheddar (Mac & Cheese).
Das Ergebnis ist ein Schichtauflauf, der nicht nur sättigt, sondern auch optisch und geschmacklich beeindruckt. Perfekt für ein gemütliches Familienessen, ein Sonntagsgericht oder als Highlight, wenn Gäste eingeladen sind.
Zutaten für ca. 4 Portionen
Für die Meatloaf-Schicht
- 500 g Rinderhackfleisch (am besten 80/20 Mischung – etwas Fett sorgt für Saftigkeit)
- 1 Tasse Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Worcestersauce
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
Für die Mac & Cheese Schicht
- 200 g Makkaroni, al dente gekocht
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 360 ml Milch
- 200 g Cheddar, gerieben
- ½ TL Senfpulver
- ¼ TL Salz
Für die Glasur
- ⅓ Tasse Ketchup
- 1 EL brauner Zucker
Zubereitung Schritt für Schritt
Schritt 1: Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (etwa 33 × 23 cm) einfetten.
Schritt 2: Meatloaf-Boden formen
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Zwiebel, Knoblauch, Worcestersauce, Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform drücken. So entsteht die erste, herzhafte Schicht.
Schritt 3: Käsesoße kochen
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Soße 3–5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Vom Herd nehmen und Cheddar sowie Senfpulver einrühren. Mit Salz abschmecken.