3. Tulpenform schneiden
Nimm ein scharfes, kleines Küchenmesser und schneide in die Spitze jedes Eis ein Kreuz ein – etwa ein Drittel tief. Verlängere die Schnitte leicht nach unten zu den Seiten hin. So entstehen vier bis sechs kleine “Blütenblätter”, die sich leicht aufbiegen lassen. Achte darauf, nicht zu tief zu schneiden.
4. Eigelb entfernen
Mit einem kleinen Teelöffel oder durch vorsichtiges Drücken kannst du das Eigelb herauslösen. Achte dabei darauf, das Eiweiß möglichst intakt zu lassen – es bildet später die äußeren Blüten.
5. Füllung vorbereiten
Vermenge das herausgelöste Eigelb in einer Schüssel mit dem Krabbenfleisch, dem Frischkäse, Salz und den fein gewürfelten Paprikastückchen. Rühre alles zu einer glatten, cremigen Masse. Wer es würziger mag, kann mit Pfeffer, Zitronensaft oder frischen Kräutern abschmecken.
6. Füllung einfüllen
Gib die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle. Alternativ kannst du auch einen Gefrierbeutel verwenden und eine kleine Ecke abschneiden. Fülle die Masse vorsichtig in die Öffnung jedes Eis, sodass sie leicht überquillt und einen “Blütenstempel” bildet.