7. Stiel vorbereiten
Schneide den grünen Teil der Frühlingszwiebeln auf etwa 10–12 cm Länge zurecht. Mit einem Strohhalm oder einem Schaschlikspieß bohrst du ein kleines Loch an das gegenüberliegende Ende des Eis (Boden). Stecke vorsichtig den Zwiebelschaft hinein. Voilà – der Tulpenstiel ist fertig.
Pro Tipps und kreative Variationen
1. Farbliche Vielfalt
Füge der Eigelbmischung einen Hauch natürlicher Lebensmittelfarbe (z. B. Rote Bete, Kurkuma, Spinatpulver) hinzu, um bunte “Blüten” zu kreieren – von rosa über sonnengelb bis grün.
2. Vegetarische Variante
Statt Krabbenfleisch kannst du fein gehackte Champignons, Räuchertofu oder Avocadostückchen verwenden. Für extra Frische etwas Zitronenzeste hinzufügen.
3. Schärfe für Kenner
Ein kleiner Klecks Wasabi oder fein gehackte Chili in der Füllung bringt feurige Schärfe – ideal für Liebhaber kräftiger Aromen.
4. Füllung variieren
Klassisch ist gut, kreativ ist besser: Versuche es auch mit Frischkäse & Lachs, Thunfisch & Kapern oder Ziegenkäse & Walnüssen.
5. Vorbereitung im Voraus
Die Tulpen-Eier lassen sich problemlos am Vorabend zubereiten. Lagere sie luftdicht im Kühlschrank. Die Frühlingszwiebeln solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren anbringen, damit sie frisch bleiben.