Schritt 4: Tomatensoße zubereiten
Die stückigen oder passierten Tomaten in die Pfanne geben, gut verrühren und mit Wasser oder Brühe auffüllen. Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Soße bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 5: Wurst hinzufügen
Die gebratene Jagdwurst zurück in die Pfanne geben und unterrühren. Nach Belieben noch einen Schuss Sahne hinzufügen, um die Soße cremiger zu machen. Noch einmal abschmecken.
Schritt 6: Servieren
Die Makkaroni auf Tellern anrichten und die heiße Tomatensoße mit der Jagdwurst darüber geben. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Tipp 1: Für extra Würze
Wer es deftiger mag, kann der Soße eine Prise Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Auch etwas Senf verleiht Tiefe.
Tipp 2: Gemüse integrieren
Zucchini, Paprika oder Möhren passen hervorragend zu diesem Gericht. Einfach klein schneiden und zusammen mit den Zwiebeln anbraten.