Serviervorschläge
- Den Kuchen in Rechtecke oder Quadrate schneiden und direkt servieren.
- Mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis ergänzen.
- Perfekt für Picknicks, Partys oder als süßer Snack zum Kaffee.
- Lässt sich gut 1–2 Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps für den besten flachen Apfelkuchen
- Apfelsorte wählen: Granny Smith oder Elstar eignen sich am besten. Süße Äpfel können den Zuckeranteil im Rezept reduzieren.
- Teig-Handling: Backfett gut einarbeiten, um eine zarte, mürbe Konsistenz zu erreichen.
- Cornflakes nicht weglassen: Sie verhindern, dass der Kuchen zu matschig wird, und sorgen für einen angenehmen Crunch.
- Butter gleichmäßig verteilen: Kleine Butterwürfel sorgen für saftige Stellen auf dem Kuchen.
- Backzeit prüfen: Jeder Ofen ist anders. Kontrolle nach 40 Minuten beginnt, um ein Überbacken zu vermeiden.
FAQs
Kann ich andere Äpfel verwenden?
Ja, säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar funktionieren ebenfalls gut. Süßere Sorten wie Gala können den Zucker im Teig reduzieren.
Lässt sich der Kuchen einfrieren?
Ja, ungebacken oder gebacken in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen lassen.
Kann ich das Frosting weglassen?
Ja, der Kuchen bleibt auch ohne Frosting saftig und lecker, besonders wenn die Apfelmasse gut gesüßt ist.
Ist der Kuchen auch für Picknicks geeignet?
Absolut. Er ist flach, kompakt und lässt sich gut in Stücke schneiden, die sich leicht transportieren lassen.
Kann der Kuchen vegan zubereitet werden?
Mit pflanzlichem Fett und pflanzlicher Milch lässt sich das Rezept vegan abwandeln. Ei kann durch Apfelmus oder Leinsamen-Ersatz ersetzt werden.
Mamas flacher Apfelkuchen verbindet einfache Zutaten mit großem Geschmack. Mit saftigen Apfelscheiben, einem knusprigen Cornflake-Boden und dem leichten Frosting ist er ein Klassiker für jeden Anlass – schnell gemacht, einfach zu transportieren und unwiderstehlich lecker.